NUEVO LIBRO: Sabores. Un cuento para comer sano

Como ya anuncié por redes hace unos días, acaba de salir a la luz un proyecto que tenía entre manos: un cuento infantil (o álbum ilustrado) sobre alimentación saludable. Es un cuento pensado para niños de 3 a 8 años (para los de 3, por los dibujos, para los de 8, por el texto), aunque…

Material didáctico para trabajar la educación nutricional

Hacía tiempo que quería escribir este post, pero ha sido justo ahora cuando me he decidido porque me siento ilusionada con algunas cosas que tengo entre manos.  Hace ya casi un año que saqué mis dos primeras herramientas para trabajar la educación nutricional, una fue el kit, y la otra los diarios dietéticos. Pero antes…

Galletas saladas saludables: Pizzalletas

Hace mucho que no subo post al blog y era algo que echaba de menos. Ha sido un año un poco movido en varios sentidos, y espero poder explicaros por qué dentro de poco. De todas formas, sienta bien volver a este que es nuestro rincón para hablar de comida y de salud. Hoy os…

Alimentos fermentados 2: TEMPEH. Qué es y cómo se hace

En el anterior post sobre la fermentación os hablé sobre la fermentación (valga la redundancia) en alimentos y sus potenciales beneficios. También os destripé un par de recetas que implican fermentación: el chucrut y el kimchi. Os recomiendo encarecidamente leerlo si tenéis una col muerta del asco en la nevera; ya veréis qué divertido. El…

Pan de arroz y garbanzo con prefermento + Snack

Cuando hay que plantearle a algún paciente una dieta sin gluten, es difícil recomendarle algún pan. Que sí, ya sé que hay más desayunos que las tostadas, pero es que mucha gente me dice que sin las tostadas no es persona. Que no viven. ¿Y quién soy yo para llevarles la contraria si también adoro el crujir…

bizcocho de naranja y panna cotta sin azucar ni edulcorante

Bizcocho de Naranja sin azúcar (ni edulcorante)

Hoy os traigo una receta de esas de »bizcocho saludable». Hacía mucho que no preparaba ningún invento del tipo bizcocho sin azúcar porque me es mucho más fácil (y saciante) desayunar cosas como las que os conté en este post o en este (sin gluten). Pero se me despertó el gusanillo por una receta que…

Nutriviñetas del 2018: De voluntad, intestino y ránkings

He pensado que voy a recopilar mis viñetas de forma anual, porque me gusta tenerlas recogidas aquí también aunque no suba tantas como antes. Como sabéis podéis seguirlas en Facebook e Instagram (sobretodo insta). Un año más me gustaría seguir compartiendo con todos y todas vosotras la divulgación en nutrición a través del cómic, porque…

Receta Pan de pipas integral

Pan de pipas integral dulce y salado

Hace unas semanas subí una foto de un pan de pipas a Instagram, del cual prometí subir receta. La verdad es que he cambiado la receta desde entonces, pero estoy bastante contenta con el resultado. Por si alguien lo conoce con otros nombres, con esta receta intentaba imitar los típicos palitos de pan o rosquilletas.…

Infografía Cirugía Dental Alimentación saludable

Infografía: Alimentación saludable tras una cirugía dental

Hoy os dejo una infografía dedicada a la post-cirugía dental. Teniendo dentista en la familia (y habiéndola visitado tantas veces), no podía empezar por cualquier otra. Dentro de cirugía dental entrarían muchos procesos, por ejemplo una extracción que necesite sutura o un injerto de encía. Pero en definitiva la infografía se refiere a cualquier post-operatorio en…

Escurriendo la col para el chucrut

Alimentos fermentados: Kimchi y Chucrut

El mundo de los fermentados es fascinante. Supongo que igual que me vicié a hacer pan, la magia de los fermentados también me llamo la atención, y quise empezar a experimentar con ellos. Y es que, igual que pasa con el pan, quien los hace no eres tú. Son los microorganismos. En este post (que espero que tenga…